Lomo Bellota 100% Ibérico Loncheado | 100% Ibérico Gesneden Lende Eikelgevoerd

Ontdek de verfijnde elegantie van 100% Ibérico Lomo van eikeltjesgevoerde varkens, een gastronomische delicatesse met de hand vervaardigd door de vakmensen van Fermín in La Alberca (Salamanca, Spanje). Gemaakt van de meest selecte snede van volbloed Ibérico-varkens die vrij leven in de Spaanse Dehesa, vakkundig machinaal gesneden en vacuüm verpakt, weerspiegelt het generaties van traditie en excellentie.

Op smaak gebracht met gerookte paprika en zeezout, wordt deze lomo natuurlijk gerijpt gedurende meer dan 70 dagen in de berglucht van het door UNESCO beschermde Las Batuecas – Sierra de Francia. Dankzij het eikeltjesrijke dieet van de varkens en hun actieve levensstijl — dagelijks tot 14 km wandelen — ontwikkelt het perfecte marmering, wat resulteert in een mager, zijdeachtig textuur met diepe kleur, delicate aroma en buitengewone sappigheid.

• Kleur: Intens rood met fijne, natuurlijke marmering.
• Textuur: Zacht en compact, licht vochtig.
• Smaak: Rijk en elegant, met nootachtige, rokerige tonen en een subtiele paprikasmaak.

Gastronomische aanbevelingen:
Serveer dun gesneden op kamertemperatuur. Een voortreffelijk voorgerecht op zichzelf of gecombineerd met manchego kaas, olijven of ambachtelijk brood met een scheutje olijfolie.

Voedingswaarden (per 100g):

• Energie: 1341 kJ (321 kcal)
• Vet: 21 g (waarvan verzadigd: 8 g)
• Koolhydraten: 0 g
• Eiwit: 31 g
• Zout: 5 g

Bewaar vacuümverpakt tot gebruik. Na opening koel bewaren en binnen enkele weken consumeren voor optimale smaak en textuur.

Een voortreffelijk product met het Zwarte Label (Etiqueta Negra) dat de rijkdom van Spanje’s natuurlijke omgeving en het erfgoed van traditionele rijpingsmethoden weerspiegelt. Een waar gastronomisch juweel voor wie zuiverheid, diepte en authenticiteit zoekt.

De Ibérico-producten worden rechtstreeks verzonden vanuit de bodegas van Fermín in Spanje om hun kwaliteit te behouden tot het moment van consumptie. De levering kan tot 10 dagen duren.