Lomo Bellota 100% Ibérico | 100% Ibérico Lende Eikelgevoerd

Ontdek de verfijnde elegantie van Acorn-Fed 100% Ibérico Lende (0,5-0,6 kg), een delicatesse vervaardigd door de meester-ambachtslieden van Fermín in La Alberca (Salamanca, Spanje). Gemaakt van het fijnste stukje van volbloed Ibérico-varkens die vrij leven in de Spaanse Dehesa, wordt deze lende gekruid met gerookte paprika en zeezout, en vervolgens natuurlijk gerijpt gedurende meer dan 70 dagen in de frisse berglucht van het door UNESCO beschermde Las Batuecas – Sierra de Francia.

Dankzij een eikels-rijke voeding en dagelijkse beweging tot wel 14 kilometer ontwikkelt het vlees een perfecte intramusculaire marmering. Het resultaat is een malse maar zijdezachte textuur, diepe rode kleur en buitengewone sappigheid met een subtiel, onderscheidend aroma.

• Kleur: Intens rood met fijne, natuurlijke marmering.
• Textuur: Zacht en compact, licht vochtig.
• Smaak: Rijk en elegant, met nootachtige, rokerige tonen en een delicate paprikasmaak.

Gastronomische aanbevelingen:
Snijd zeer dun op kamertemperatuur. Een voortreffelijk voorgerecht op zichzelf, of gecombineerd met manchego kaas, olijven of ambachtelijk brood met een scheutje olijfolie.

Voedingswaarde (per 100 g):

• Energie: 1341 kJ (321 kcal)
• Vet: 21 g (waarvan verzadigd: 8 g)
• Koolhydraten: 0 g
• Eiwit: 31 g
• Zout: 5 g

Bewaar op een koele, droge plaats. Na openen de snijkant afdekken en binnen enkele weken consumeren voor optimale smaak en textuur.

Een voortreffelijk Etiqueta Negra product dat de rijkdom van de Spaanse natuur en de traditie van het rijpingsproces weerspiegelt. Een waar gastronomisch juweel voor wie op zoek is naar puurheid, diepgang en authenticiteit.

De Ibérico-producten worden rechtstreeks verzonden vanuit de bodegas van Fermín in Spanje om hun kwaliteit te behouden tot het moment van consumptie. De levering kan tot 10 dagen duren.